残った鳥の丸焼きで作る 激ウマ2品

ハイキングにも持参した鶏肉入りお味噌汁💕

クリスマスに焼いたホールチキン。もちろん食べきれずに余りました。

 

この、残りものチキンで作った2品がとっても美味しいと旦那さんにも大好評だったので、今日はレシピを公開します!

 

【チキンサラダ】
アメリカでは残りチキンを使った定番メニューのチキンサラダ。家にあったその他の残りものを混ぜたら激ウマに。パンにはさんでいただきます。

 

ー 残りチキン(胸肉部分)
ー マヨネーズ
ー レーズン
ー アーモンド
ー セロリ
ー レモン汁
ー 塩コショウ 少し

 

残ったホールチキンから、ホワイトミート(胸肉)の部分のお肉を切り出し、フォークなどで食べやすい大きさに割きます。

 

レーズン、アーモンド、セロリは細か目のみじん切りにします。レモンは絞ります。

 

材料を全て混ぜ合わせて、最後塩コショウで味を整えて出来上がり。

 

【鶏肉入りお味噌汁】
鳥の丸焼きの中や下(天板の上)に敷いた野菜も使ったお味噌汁です。バターの旨味でまろやかな味に。

 

ー 残りチキン(残ったお肉全部)
ー チキンと一緒に焼いた野菜の残り
ー 味噌
ー だしの素
ー 酒 少し
ー みりん 少し

 

残りのお肉、身の部分をすべて食べやすい大きさにほぐします。チキンサラダを作った後であれば、主にブラウンミート(もも肉)が残っていると思います。

 

お肉、野菜を鍋に入れ、具が隠れるのより少し多めのお水を入れます。

 

お水の表面に浮かんでくる白い脂の塊が気になる場合、上の方のお水を捨てて入れ替える、という作業を数回繰り返します。

 

脂はチキンを焼く際に塗ったバターと、肉からの脂ですが、完全に無くならなくて大丈夫です。コッテリが好きであれば脂は捨てなくても構いません。

 

火にかけて温めます。

 

だしの素、酒、みりんを加えます。

 

最後十分に煮立ったところにお味噌を入れて出来上がり💕

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